从米荒到米贱：日本大米市场上演剧烈反转

【日中商报讯】短短一年时间，日本大米市场完成一轮戏剧性大反转。一年前，“令和米荒” 席卷日本，超市大米货架紧张，零售米价大幅飙升，民众面临买米难的困境；时至2026年，市场画风突变，大米库存堆积，收购价格大幅跳水，主产区收购价已经跌破生产成本，广大稻农陷入经营亏损的窘境环球网。一轮暴涨暴跌，既暴露短期供需调节失灵，也折射出日本农业体系长期积累的深层矛盾。

据《日本经济新闻》报道，日本最大大米产区新潟县的农业组织JA全农新潟公布2026年产越光米糙米收购预付价，每60公斤定为1.85万日元，相比去年的高位下跌四成，已经低于官方测算的2.0535万日元生产成本线，农户每产出一袋大米，就将面临直接亏损环球网。作为日本大米的标杆产区，新潟县米价跌破成本，为全国稻米产业敲响警钟。

供需格局的快速逆转，是米价暴跌最直接的导火索。日本农林水产省统计显示，截至2026年6月底，日本民间大米库存达到243万吨，同比大幅增长57%，远高于180万‑200万吨的合理库存区间，创下历史新高。时间回到2025年，受极端天气减产、民众恐慌囤货叠加餐饮业复苏影响，市场大米供给紧张，米价一路冲高，5公斤装大米零售价格一度突破4400日元，不少普通家庭被迫减少大米消费，转而选购进口大米替代国产米，直接造成2025年产大米销售遇阻，库存不断积压新浪财经。与此同时，日本政府为缓解米荒，向市场投放59万吨储备米，大量粮食流入流通渠道，进一步放大供应压力环球网。

市场机构的价格预期同样持续走弱。日本米谷稳定供应确保支援机构的价格预期指数已经连续9个月处于荣枯线50以下，市场普遍预判米价仍存在下行压力新浪财经。产量预测数据并不乐观，2026年日本主食大米预计产量732万吨，高于农林水产省711万吨的最高需求预估，机构警示，到2027年6月民间库存或将进一步攀升至281万吨，过剩局面还将延续。

冰火两重天的行情，让产业链不同主体承受截然不同的命运。对于普通消费者而言，米价回落能够缓解生活成本压力，是利好消息。但身处生产端的稻农处境艰难，近年化肥、农机、燃油成本持续走高，种植负担本就沉重，如今卖米收入覆盖不了生产成本，经营风险急剧放大环球网。大量高价收购2025年产大米的批发商、米商，面对市价下跌，库存资产缩水，部分企业已经走到生死关口环球网。日本稻农平均年龄已经达到71岁，本就后继乏人，持续亏损会迫使更多农户放弃稻田，加速耕地弃荒现象环球网。

不少农业学者呼吁政府出手干预。新潟大学助教伊藤亮司接受NHK采访时提出，农林水产省应当及时开展大米回购，消化过剩库存，托住市场价格，避免伤害传导至广大生产者环球网。但摆在日本政府面前的是两难抉择，如果大规模回购托举米价，零售端米价又会居高不下，加重普通民众生活负担；放任米价持续下跌，则会冲击本国稻米产业根基，加剧粮食安全隐患。

价格剧烈震荡的背后，是日本农业政策摇摆带来的后遗症。此前遭遇米荒，政府鼓励农户扩种增产；过剩苗头出现，又转向控制产量，政策反复变动，让农户难以制定长期生产规划北京日报网。长期实施的减耕政策，使得日本大米产业整体产能脆弱，一旦遭遇天气、消费波动，就极易出现供需剧烈失衡。同时，农协主导的流通体系，也在一定程度上影响粮食调节效率，放大市场波动幅度中国新闻网。

如今日本大米市场，正在经历 “米荒” 之后的 “米贱” 阵痛。一轮暴涨暴跌提醒，粮食市场并非简单的供需游戏，如何平衡消费者民生权益、农户生存发展，建立灵活稳定的储备与调节机制，是日本农业亟待破解的现实考题。