日本豆芽生产商接连倒闭，拉面店蔬菜供不应求

【日中商报讯】日本豆芽生产商接连倒闭，豆芽供应面临压力，餐饮业及普通家庭的日常消费也受到影响。

今年9月底，关东地区多家主打大量豆芽的“二郎系”拉面店因主要供应商彩辉食品突然停业，面临豆芽采购困难。部分店铺不得不暂停免费加蔬菜服务，甚至临时停业。

豆芽行业长期面临利润微薄的问题，近年来能源及燃料成本不断上涨，进一步加重了生产商的经营负担。据统计，日本豆芽生产商已从2009年的235家减少至2026年初的86家，仅为当年的约三分之一。

据日本朝日电视台报道，业内人士指出，消费者长期将豆芽视为廉价食品，使生产商难以通过涨价消化成本。若要维持稳定生产和供应，未来豆芽价格可能不得不相应上调。