看日本公立小学午餐的七大目标

 【随心起笔452期／作者：霞光】日本公立小学一个最大的魅力就是给食，所谓给食就是午餐。和私立幼稚园提供的盒饭不同，公立小学的给食是在小学里现做的，几位料理师还有一位营养师，在考虑季节和天气的情况下，每天提供不同的料理。

 菜单每月每天都是不同的，提前一个月发给学生的午餐菜单是学生家长们一个好的参照。按照学校的午餐菜单，妈妈们可以调节晚餐的内容，从而最大限度地给孩子提供最佳的营养。

 小学生是长身体阶段，所以提供的午餐料理中、和、洋和印度咖喱，品种丰富多彩。主食也是米饭、面条、面包每天换着花样。午餐时间可以说是小学生们在学校里最开心的一件事。

  小学的午餐每餐都是计算好热量，营养搭配均衡，适合成长期孩子的身心健康。而公立中学的午餐就简单多了，大都不是现做的而是向市给食中心购买的盒饭。

 日本公立小学的午餐完全可以称作食育。不仅是可以通过营养丰富的午餐健康成长，而且通过午餐，还可以让学生们学习就餐常识和礼貌、遵守就餐准则。每位同学都会轮流值班穿上白大褂、带上白帽子在午餐前为同学们放好套餐，端到每一位同学的座位上。

 已经发过日本公立小学午餐菜单的博文，前些日子女儿又带回“学校给食7个目标”的信函，觉得有必要另成一篇博文。

 信函上说：学校的给食物不仅仅只是填饱肚子，作为教育活动的一环，围绕着七个目标进行。这起个目标就是：

 第一：通过营养午餐，增进学生的的健康。

 第二：通过午餐可以加深学生们对日常生活中食物的理解，养成良好的进餐习惯。

 第三：通过午餐活动，可以培养学生们的社交性。

 第四：通过午餐活动，可以加深对农副产品的理解，知道尊重生命、爱护大自然和保护环境。

 第五：通过午餐活动，可以加深对劳动的尊重和理解。

 第六：通过午餐活动，可以加深和理解地域文化和传统文化。

 第七：通过午餐活动，可以加强理解食物的生产、流通和消费。

 说起学校提供的和季节吻合的料理，除了中秋节的团子还有正月的杂煮和年糕。深秋的银杏饭和板栗饭，还有蘑菇饭都是随着季节变化而提供的主食。套餐里的甜点，也是料理师们现做的。

 最难忘的就是在四月升学后不久的午餐里，总会有樱花小点心作为甜点。校园里采摘的樱花，腌制好后躺在透明晶亮的果冻里。而6月梅雨季，紫色的紫阳花小点心也是采下校园里的紫阳花，洗净用蜂蜜腌好放入晶亮的果冻内的。

 午餐还和学校的活动有关。每学期的最后一次午餐，主食都是喜庆的红豆饭。一年最后一次午餐是会餐，都是学生们的最爱，可以自由挑选。

 午餐使用的食材也是明确的。除了外地产的，市教育委员会还提倡使用本地的农副产品。还有学校校园里自产的大米、土豆、银杏、山芋等。昨天中午的午餐就用了校园自产的土豆，剩余的还发给学生一人两个带回家。

 女儿昨下午放学带回来的两个土豆已经成了今晚的菜肴。土豆是很便宜的蔬菜，但若是学生们自己种的，意义就不同了。女儿有些自豪，吃得很开心，这就是食育的意义吧。