茅台1935春分品鉴会在东京成功举办 以酒为媒深化中日文化交流

【日中商报记者王童】2025年3月22日，由润和株式会社与日中商报联合主办的"茅台1935春分品鉴会"在东京日中友好会馆锦鲤餐厅隆重举行。活动汇聚了中日商界、文化界及餐饮界的30余位嘉宾，通过美酒品鉴、工艺讲解与文化交流，展现了茅台酒的历史底蕴与当代创新，成为中日民间友好交往的又一盛事。

活动于下午13:30正式拉开帷幕，东京都日中友好协会副理事长永田哲二，山西总商会会长高原龙一，日中商报社长程显齐，NPO全日本中华料理宾馆支援协会副会长苗伟，在日中国厨师精英协会会长明信江，商人学会创立事务总长中山望等嘉宾共同出席。来自在日中华料理界名店、食品流通企业等30余家机构的代表齐聚一堂，包括新兴通商株式会社营业部长陈朝臣、株式会社折原社长松下顺旋、中华料理天厨菜馆店长刘晓冰，中国西北料理大新疆店长田中 まどが等业界翘楚。

润和株式会社刘铭轩代表茅台1935致欢迎辞，他表示：“今日的茅台1935品鉴会，既是一场舌尖的盛宴，更是一次文化的对话。茅台酒，作为中国白酒的杰出代表，承载着深厚的历史文化与匠心工艺。而茅台1935更是一款极具纪念意义的佳作。它的名字来源于茅台酒发展史上的重要年份——1935年，这一年，茅台酒在中国白酒发展史上留下了浓墨重彩的一笔，展现了其卓越的品质与文化价值。茅台1935以赤水河灵韵为源，融汇传统工艺匠心，在醇厚绵柔中镌刻着1935年的历史荣光，传递着中国白酒的卓越品格。我们期待，这杯凝聚时光的美酒，能成为中日文化交流的纽带，以酒为媒连接味蕾与心灵，让更多人感受中华文化的深厚底蕴。愿今日的醇香余韵，见证友谊的绵延，愿未来的合作之路，如茅台陈酿般历久弥新。”

东京都日中友好协会副理事长永田哲二致辞表示：“茅台不仅是中国的文化符号，更是连接世界的桥梁。茅台酒香跨越国界，正如日中友好需要更多这样的文化纽带。”永田哲二先生现场联络松崎君代女士，松崎君代是日本乒乓球名将，1961年北京世乒赛后获周恩来总理赠予茅台酒，开启中日友好情缘。她将珍藏的茅台于2011年送回茅台镇，成为中日友谊的象征。这段跨越半个世纪的茅台情缘，以美酒为纽带见证了两国民间交流的真诚与温度。松崎君代也对茅台1935在日本的推广献上了诚挚的祝福。

茅台会馆银座店店长沈洁担任此次活动主持人，并向到场嘉宾介绍银座茅台会馆详情。茅台会馆银座店由中国贵州茅台集团与日本润和株式会社联合运营，于2024年6月正式开业，坐落于东京中央区银座核心地段。作为茅台在日本的重要文化展示与商业平台，其定位不仅是高端白酒销售场所，更致力于成为中日文化交流的实体纽带。提供免费医疗陪诊、高端体检等日本高净值客群关注的高端生活服务，突破传统酒类销售模式。茅台会馆通过“产品+文化+服务”三位一体模式，既彰显茅台千年工艺的厚重底蕴（如展示12987坤沙工艺），又创新融入日本本土需求，成为中国传统品牌国际化升级的标杆案例。其运营逻辑深度契合中日文化交流需求，正如店长沈洁所言：“以酒为媒，架设跨越国界的文化理解之桥。”

品鉴会特别设置工艺讲解环节，由主持人王健雄深度解读茅台酒的"12987坤沙工艺"。通过历史影像与实物展示，嘉宾们了解到茅台酒需经历1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂工序。王健雄以贵州乡音生动讲述："赤水河的弱碱性水源、本地红缨子糯高粱与茅台镇独有的微生物环境，三者缺一不可，这正是茅台不可复制的奥秘。"

作为活动主角的茅台1935，其定位引发热烈讨论。主持人贾济鸣介绍："这款千元价位的战略单品，既保留了飞天茅台90%的工艺精髓，又创新调整基酒年份配比，花果香调更突出，完美适配商务宴请与日常品鉴。"现场盲测数据显示，83%的日本嘉宾认为其口感"柔顺易饮"，较传统酱香酒更符合亚洲饮食搭配需求。

针对现场嘉宾提出的茅台1935防伪问题，主持人表示1935与飞天茅台均采用茅台集团核心防伪技术体系，针对茅台1935等系列酒，防伪技术侧重不可逆温变点（加热至60℃后圆点变黑）、随机光刻多色数码（16位彩色编码），以及全息“MT”安全线等综合手段。

谈及中国高度白酒在日本市场的发展，尽管传统低度清酒仍是主流，但中国高度白酒正通过创新饮用方式逐步渗透。近年日本酒类连锁店及高端餐饮场景对茅台、五粮液等品牌需求显著增长，部分餐厅将白酒作为特色饮品推广，四川料理热潮更成为市场扩大的重要推手。此外，茅台1935凭借其历史纪念属性与文化内涵，弱化了酒精度数标签，进一步推动日本消费者从“陌生”到“欲罢不能”的转变。

活动最后，主办方日中商报社长程显齐总结致辞，他表示：“茅台酒，源自中国贵州茅台镇，是中国美酒的代表，更是中华文化的瑰宝。日中商报与润和株式会社希望与华人社会和日本友人携手共进，为在日本推广中国酒文化，为增进了友情和乡情，促进中日友好而奉献力量。”