中国山东省济宁市与日本足利市国际友好城市饮食文化线上交流座谈会举行

为进一步推进中日友好合作关系健康稳定发展，深化济宁市与日本足利市的友好关系，7月26日，济宁市与日本足利市国际友好城市饮食文化线上交流座谈会举行，双方就日本料理与兖州区传统名吃进行了友好交流。

　　“日本料理根据季节、天气以及吃饭人的性情喜好来安排菜品，现在是夏天，所以准备了4款时令菜品，分别为前菜、日式鱼露风味夏季蔬菜凉拌、日本发源的洋葱炸牛肉饼和砂锅玉米饭。”日本传统家庭料理研究家笹尾柊子女士介绍，与中餐相比，日本料理的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味，生食种类较多。

　　据介绍，日本料理独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的，其季节性强，不同季节要有不同的菜点，味道清淡不腻，选料以海味和蔬菜为主。在制作手法上，日本料理有着其独有的特点，器皿多样，塑造出视觉上的高级感，被称为用“眼”来品尝的料理。

　　济宁市兖州区为中华古九州之一，素以“九省通衢，齐鲁咽喉”著称，四千多年前大禹治水定九州，兖州为其一；“诗仙”李白寓家兖州二十余年，并与杜甫在此相知相会，留下“双星相曜”的千古佳话。

　　交流会上，兖州区文化馆馆长李丹带来了兖州大烧饼、兖州“壮馍”、兖州卷煎、麦子菜煎饼等传统名吃，并介绍了相关饮食方式和制作技艺。李丹说，“今天介绍兖州传统名吃，就是为了让大家感受浸润在传统美食中的兖州的历史文化。”

　　本次线上交流活动的举办，为两地民众搭建了一个互相学习、交流的平台，不仅分享了济宁市的传统名吃和特色美食，更了解了足利市的传统饮食文化，参与者们纷纷发表自己的看法和感受，了解彼此的文化。

　转自中国山东网  记者 郝亚松